Cách làm nem Nắm đặc sản Nam Định tại nhà chuẩn vị

Món nem này được gói lại thành từng nắm trông rất đẹp mắt, khi ăn mọi người cảm nhận được giòn dài của da và chua của quá trình lên men. Mời mọi người tham khảo cách làm nem nắm theo công thức của Căn Bếp của Vợ. 

CÁCH LÀM NEM NẮM

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nắm

• Thịt heo nạc: 1 kg- \ mọi người lựa chọn thịt nạc vừa mới mổ ra, con tươi ngon. 
• Da heo: 1,5 kg
• Tỏi băm
• Thính gạo 

=>Xem thêm: Cách làm nem chua tại nhà với gói gia vị làm nem chua

Luộc và sơ chế da heo

Bước tiếp theo trong cách làm nem nắm là luộc và sơ chế da. Da heo mọi người rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước để luộc trong khoảng 15-20 phút. Sau khi da heo đã chín mọi người cho ra thau nước lạnh, nặn vào tí chanh (nước chanh sẽ giúp cho da heo giữ được màu trắng).

Khi da heo đã nguội mọi người cho ra thớt, lạng bỏ mỡ phía trong. Sau đó dùng dao thật sắc thái sợi mỏng. 

=>Xem thêm: Cách làm nem bì miền Tây

Sơ chế thịt

Thịt mọi người lạng bỏ mỡ, sau đó cắt thịt thành từng lát nhỏ. Thái xong mọi người để thịt lên trên thớt, dùng sóng dao băm. Sau đó mọi người trở dao lại băm cho đến khi thịt nhuyễn và dẻo. 

Nấu nước mắm

Một khâu quan trọng trong cách làm nem nắm là nấu nước mắm. Mọi người cho vào nồi 1/3 chén nước mắm (sử dụng nước mắm ngon), cho vào cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng cà phê đường. 

Sau đó bắt lên bếp nấu sôi, đường tan ra thì tắt bếp, để nguội. 

Trộn và tạo hình nem nắm

Mọi người cho thịt vào thau, cho thính gạo vào và bóp đều, tiếp đến cho tỏi băm vào bóp, kế đến cho da heo vào trộn đều. 

Khi các nguyên liệu đã trộn đều cho vào 4-5 muỗng canh nước mắm. 

Sau khi đã bóp xong, mọi người cho thêm 1 lượng thính nửa và bóp (tổng lượng thính sử dụng nửa chén cho 1 kg thịt. Sau khi các nguyên liệu đã đều, mọi người dùng tay nắm thành từng nắm. 

Tiếp đến mọi người có thể dùng lá chuối để gói lại rồi dùng dây su buộc cố định hoặc có thể dùng bao nilong bọc lại. Gói xong mọi người để bên ngoài một đem cho lên men, rồi cho vào tủ lạnh bảo quản dùng dần.

Nước chấm nem nấm

Nước chấm nem nắm mọi người có thể sử dụng nước mắm tỏi ớt pha như bình thường, hoặc có thể chấm với tương ớt. 

=>Xem thêm: cách làm nem lai vung đặc sản nổi tiếng Đồng Tháp

Cách làm nem chua tại nhà với gói gia vị làm nem chua vừa ngon, vừa sạch

Nem chua với đầy đủ vị ngọt, chua, cay hài hoà rất được lòng thực khách. Do nem chua được làm từ thịt sống nên một số người không yên tâm khi mua bên ngoài. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm nem chua tại nhà theo công thức của chị Thanh Hà.

CÁCH LÀM NEM CHUA TẠI NHÀ VỚI GÓI GIA VỊ LÀM NEM CHUA

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua

• Thịt heo: 1 kg
• Thịt bò: 500gr Sử dụng thịt bò, kết hợp với thịt heo sẽ giúp cho nem chua có màu sắc đẹp hơn (lưu ý mọi người phải sử dụng thịt tươi ngon).
• Bì heo: 500gr
• Gói gia vị làm nem chua của thái: 3 gói (mỗi gói sử đụng cho 500gr thịt)-trong mỗi gói sẽ có gói men nhỏ bên trong). 
• Đường: 8 muỗng canh đường
• Thính gạo: 3 thìa canh 
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Rượu trắng: 3 thìa
• Ớt
• Tỏi
• Rau răm

=>Xem thêm: Cách làm nem bì miền Tây

Xay thịt làm nem

Thịt heo sau khi xay moi người cắt thành từng miếng rồi cho vào máy để xay. 

Sau khi xay thịt xong, mọi người cho vào thau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó bỏ vào tủ đông lạnh khoảng 2 tiếng, cho thịt hơi đông cứng lại. Như vậy khi xay thịt sẽ không bị máy làm cho nóng chín. 

Sơ chế bì làm nem chua

Bì sau khi mua về mọi người đổ ra thau, sau đó cho 2 thìa rượu trắng, 2 thìa giấm, 2 thìa bột khoai tây và đảo đều. Sau đó cho thêm nước vào xâm xấp và ngâm khoảng 2-3 tiếng. Đây là cách giúp cho bì heo được trắng.

Ngâm xong mọi người sạch bì cho ra hết nhớt. Tiếp đến cho bì ra thau rồi cho nước sôi vào trần sơ khoảng 1 phút, sau đó cho bì ra rỗ rồi sả với nước lạnh.

Sau đó mọi người dùng cái đĩa ép nhẹ ở trên cho bì ráo nước. Để bì trong tủ đông khoảng 2 tiếng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm mọi người ngắt lấy lá sau đó rửa sạch

ớt mọi người cắt lát

Tỏi mọi người thái lát 

Quết hỗn hợp nem chua

Mọi người cho thịt và bì, rồi cho đường, thính, tiêu, rượu và tiến hành trộn đều, rồi cho vào máy để quết. 

Nếu không có máy thì mọi người có thể dùng tay để quết, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. 

Sau khi quết thịt gần nhuyễn mọi người cho gói bột nem chua Thái Lan vào (chưa cho gói men nhỏ vào). Sau đó tiếp tục quết  thêm 5-7 phút, cho gói men nhỏ vào và tiến hành quết thịt 1 phút nữa. Sau đó mọi người lấy ra đảo đều thêm 1 xíu.

=>Xem thêm: Cách làm nem Lai Vung đặc sản Đồng Tháp

Gói nem chua

Mọi người lấy từng miếng giấy bóng cho ra mặt phẳng, rồi cho những lát ớt, tỏi và lá rau răm lên trên. 

Sau đó cho hỗn hợp nem chua lên, rồi đặt thêm lớp rau răm, tỏi, ớt lên gói lại chặt tay thành từng que tròn. 

Sau đó vặn hai đầu và dùng dây buộc cố định. Cứ như vậy mọi người gói hết lượng nem chua mà mình có. 

Sau khi gói nem chua mọi người để bên ngoài khoảng 24 tiếng, để cho nem lên men, rồi thưởng thức. Sau 2 ngày mọi người cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

=>Xem thêm: Nem chua trộn cốc món ăn vặt siêu ngon

NƠI BÁN NEM CHUA VÀ GÓI GIA VỊ LÀM NEM CHUA

Mọi người muốn MUA GÓI GIA VỊ LÀM NEM CHUA hay NEM CHUA thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: 

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net 

Nem chua trộn cóc món ăn vặt siêu ngon

Nem chua mua về nếu lọt ra, chấm tương ớt để ăn thì quá bình thường và đơn điệu. Thay vào đó mọi người hãy thử đổi làm món nem chua trộn cóc cực kỳ hấp dẫn dưới đây. 

CÁCH LÀM NEM CHUA TRỘN CÓC

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nem chua 
• Cóc
• Chả lụa thẻ (cây nhỏ)
• Bột chiên giòn
• Rau răm
• Tỏi
• Ớt
• Tắc
• Các loại gia vị: bột canh, tiêu, đường

=>Xem thêm: Món ăn ngon từ nem Lai Vung

Sơ chế các nguyên liệu

• Cóc mọi người dùng dụng cụ gọt vỏ sau đó cắt lát vừa ăn.
• Chả mọi người lọt lá chuối cắt xéo thành những lát vừa ăn. 
• Rau răm mọi người rửa sạch, sau đó cắt rối. 
• Ớt mọi người thái lát. 
• Tỏi mọi người cắt lát. 
• Tắc mọi người cắt làm đôi sau đó vắt lấy nước cốt khoảng 2,5 thìa canh. 

Chiên nem chua

Nem chua mọi người lọt lớp vỏ lá chuối bên ngoài, sau đó lăn qua bột chiên giòn. 

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào (mọi người cho nhiều dầu để chiên ngập, nem được giòn). Khi dầu sôi cho nem chua vào chiên. Khi nem chua vàng giòn là có thể vớt ra để ráo dầu.

=>Xem thêm: Cách làm nem bì miền Tây

Tiến hành trộn nem chua với cóc

Sử dụng một bát lớn hoặc thau, sau đó cho cóc vào, dùng kéo cắt nem chua đã chiên cho vào, tiếp đến cho giò lá, rau răm, ớt, tỏi thái lát, nước cốt tắc, 1/4 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh đường vào cùng. 

Sau đó đeo bao tay vào và tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau. Như vậy là mọi người đã hoàn thành.

Món nem chua trộn cóc này mọi người có thể dùng để ăn vặt hay làm mồi nhậu cũng rất hợp vị. 

Hy vọng chia sẻ về cách làm nem chua trộn cóc trên mọi người biết thêm một món mới hấp dẫn, cũng như trả lời được câu hỏi nem chua làm món gì ngon?. 

NƠI BÁN NEM CHUA NGON

Mọi người muốn mua nem chua ngon thuộc top đặc sản của nước ta thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: 

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net